Gli involtini di tacchino ai peperoni sono dei gustosi involtini ripieni di prosciutto cotto e mozzarella accompagnati da un contorno goloso a base di peperoni. La ricetta a base di carne si caratterizza per il sapore delicato della carne di tacchino e l’accostamento fresco ed estivo dei peperoni.
In questa golosa ricetta con involtini di tacchino ai peperoni, la carne e la verdura sembrano sposarsi perfettamente. Il risultato? Un piatto completo e leggero ideale per vivacizzare la cena.
Involtini di tacchino ai peperoni
Ricetta: Involtini di tacchino ai peperoni
Ingredienti
12 fettine di tacchino
100 g mozzarella fiordilatte
100 g prosciutto cotto a cubetti
2 peperoni rossi
4 cucchiai di olio di extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
200 ml vino bianco secco
12 foglie di basilico
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
origano q.b.
Istruzioni
- Appiattire le fettine di tacchino con un foglio di carta da forno e il batticarne
- Lavare i peperoni, togliere il picciolo e le parti bianche e tagliarli a quadratini di due centimetri di lato
- Ridurre la mozzarella a dadini e miscelarla al prosciutto cotto
- Mettere al centro di ogni fettina di tacchino un cucchiaio di prosciutto e mozzarella, aggiungendo un pizzico di origano
- Chiudere la carne, facendo attenzione a sigillare accuratamente il ripieno
- Fermare ciascun involtino di tacchino ripieno con spago da cucina o stuzzicadenti
- Scaldare l'olio con l'aglio spellato in una capace padella antiaderente
- Aggiungere e rosolare gli involtini da ogni lato e unire i peperoni
- Fare scottare i peperoni per qualche istante e aggiungere il vino bianco, un pizzico di sale, del pepe e le foglie di basilico ben lavate e sminuzzate
- Fare bollire per qualche istante, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno
- Scoperchiare e far asciugare il fondo di cottura a fiamma vivace e servire
