Gli involtini di pollo e melanzane ripropongono il classico involtino di carne in una variante nuova che unisce due sapori diversi e delicati.
In questa ricetta le fette di pollo vengono farcite con prosciutto cotto, melanzane e formaggio prima di diventare involtini di pollo ripieni ed essere cotti in forno o in padella.
È ora di capire come comporre gli involtini di melanzane grigliate e come preparare gli involtini di pollo e melanzane!
Involtini di pollo e melanzane
Ricetta: Involtini di pollo e melanzane
Ingredienti
8 fette di pollo
1 melanzana
8 fette di prosciutto cotto
120 g formaggio Emmental
pangrattato q.b.
rosmarino q.b.
salvia q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b
Istruzioni
- Lavare e tagliare le melanzana a fettine e successivamente grigliarle a crudo fino a quando non appaiono dorate e salarle
- Disporre le fette di pollo sul piano lavoro, regolarle di sale e pepe e adagiare sopra una fetta di prosciutto, una fetta di melanzana e un fetta spessa di formaggio
- Arrotolare ogni fetta di pollo a mo' di involtino bloccando le estremità con gli stuzzicadenti
- Condire il pangrattato con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po' di rosmarino e salvia
- Spennellare gli involtini con un po' di olio extravergine di oliva
- Passare il pollo nel pangrattato
- Disporre gli involtini di melanzane e pollo in una teglia coperta da carta forno, cospargerli con un filo di olio EVO e infornare in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti
- Sfornare la teglia e servire gli involtini di pollo e melanzane
