Gli amanti dei sapori forti non amano cuocere la carne di pollo in modo semplice per via della sua delicatezza. Per fortuna arriva in loro aiuto la ricetta degli involtini di pollo alla pera!
La pera aggiunge una note dolce alla carne e, grazie al carattere umido, la mantiene morbida e sugosa anche dopo la cottura.
Non resta che scoprire come preparare questo secondo piatto insolito e portare in tavola gli involtini di pollo alla pera.
Involtini di pollo alla pera
Ricetta: Involtini di pollo alla pera
Ingredienti
800 g petto di pollo
1 pera
30 g burro
10 g formaggio grattugiato
2 cucchiai di Brandy
100 g vino bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
farina q.b.
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Sbucciare la pera e dividerla in quattro spicchi, eliminando il torsolo
- Disporre gli spicchi in un piatto, condirli con un pizzico di sale, un po' di noce moscata, il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe e lasciare marinare 10 minuti coperti
- Separare i petti di pollo, appiattire la carne con un batticarne e disporre al centro di ogni petto uno spicchio di pera e il condimento
- Avvolgere la carne fermandola con uno stecchino o dello spago da cucina
- Salare la superficie degli involtini, infarinarli e rosolarli in padella con burro e olio
- Irrorare la carne con il vino bianco e cuocere a fuoco moderato finché la parte alcolica non sarà evaporata
- Versare il Brandy, mescolare, spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti coprendo il tutto
- Impiattare e servire gli involtini di pollo alla pera
