Gli involtini di petto di pollo con pesto compongono un secondo piatto di carne dal profumo di basilico, un tuffo in un mix perfetto di sapori e odori.
La preparazione di questi golosi involtini di carne non richiede altro che distribuire il pesto di basilico sulle fette di pollo prima di creare gli involtini e cuocerli in padella.
Non resta che scoprire come preparare gli involtini di petto di pollo con pesto!
Involtini di petto di pollo con pesto di basilico
Ricetta: Involtini di petto di pollo con pesto di basilico
Ingredienti
800 g petto di pollo
1 spicchio d'aglio
50 g basilico
1 cucchiaio di arachidi
½ limone
½ cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Istruzioni
- Avvolgere le fette di pollo tra due fogli di carta forno e appiattirle con un batticarne
- Versare il basilico, le arachidi, la scorza di mezzo limone, mezzo bicchiere di olio EVO, il succo di limone e il formaggio, insaporire con un pizzico di sale e frullare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea
- Distribuire un po' di pesto su ogni singola fetta di pollo e arrotolarle a mo' di involtino
- Fissare gli involtini con un po' di spago da cucina
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva rimasto in padella antiaderente, aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e lasciarlo rosolare
- Trasferite gli involtini in padella e farli rosolare in modo uniforme per circa 10 minuti
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare gli involtini per un paio di minuti fuori dal fuoco
- Servire gli involtini di petto di pollo con pesto, accompagnando il tutto con un'insalata
