Il filetto alle noci è un secondo piatto appetitoso e succulento a fronte di una ricetta davvero molto semplice da preparare.
Questa preparazione trae ispirazione dalle classiche ricette con filetto di manzo per creare una declinazione nuova del filetto di manzo e delle sue ricette, una ricetta in cui il sugo di noci diventa una perfetta salsa per il filetto di manzo.
Non resta che scoprire come preparare il filetto alle noci!
Filetto alle noci
Ricetta: Filetto alle noci
Ingredienti
500 g filetto di maiale
70 g gherigli di noci
40 g burro
300 ml latte
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Istruzioni
- Sciogliere metà burro in una casseruola, unire l'olio extravergine di oliva e lasciare rosolare uniformemente il filetto
- Tritare i gherigli di noce, disporre il trito in un pentolino, versare il latte e fare riscaldare
- Unire il latte caldo con le noci alla carne e lasciare andare gli ingredienti sul fuoco per circa 15 minuti
- Togliere la carne dalla casseruola e avvolgerla in un foglio di alluminio
- Prelevare la parte liquida e frullarla con il resto del burro freddo e un pizzico di sale
- Rimettere la salsa sul fuoco per riscaldarla e aggiungere un cucchiaino di amido di mais se appare troppo liquida
- Tagliare il filetto e irrorarlo con la salsa calda
- Servire il filetto alle noci
