21 Aprile 2017

Tutto quello che occorre sapere sulla ricetta “fagottini di manzo alla pizzaiola” è che si tratta di un piatto saporito, light e dal sapore mediterraneo. Questo secondo di carne si realizza in poco tempo e nasconde l’intenso sapore del manzo e del pomodoro. La carne bovina cotta nel sughetto dei pomodorini si arricchisce del profumo avvolgente del rosmarino, uno degli ingredienti base della cucina tradizionale nostrana.

Fagottini di manzo alla pizzaiola

Myriam Amato

Ricetta: Fagottini di manzo alla pizzaiola

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Ingredienti

400 g manzo carpaccio

16 mozzarelline ciliegine

32 pomodorini ciliegia

1 spiccio di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

origano q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Istruzioni

Lavare e asciugare i pomodorini prima di procedere a tagliarli a metà, facendo attenzione a togliere i semi e a farli asciugare su un foglio di carta assorbente.
Prendere i pomodorini e inserire al loro interno una mozzarellina.
Condire con sale e pepe le fettine di carpaccio di manzo.
Avvolgere ogni pomodorino con una fetta di carpaccio, conferendogli la forma un fagottino e facendo attenzione a fermarlo con uno stuzzicadenti o con un rametto di rafia vegetale.
Rosolare i fagottini di manzo in una pentola con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Cuocere sul fuoco per qualche minuto.
Aggiungere i pomodorini avanzati e cuocere il tutto per circa 3 o 4 minuti.
Insaporire i fagottini di manzo con l’origano.
Spegnere il fuoco, impiattare e servire i fagottini ancora caldi.