Ingredienti
– 4 fettine di petto di pollo
– 5 cucchiai di farina
– 2 uova
– una presa di sale
– 2 bicchieri di pangrattato
– olio per friggere
Preparazione
Le cotolette di pollo sono il secondo preferito dai bambini (e spesso anche dai più cresciuti). Sono fettine di pollo impanate con (farina, facoltativa, per una panure più corposa), uovo e pangrattato. Osservando lo stesso procedimento di preparazione, si può sostituire il pollo anche con fettine di carne di vitello. Non ci resta che battere le uova in un piatto capiente e salarle, e poi disporre altrettanto la farina ed il pangrattato in altri due piatti.
Paniamo dapprima le fette di carne nella farina
poi, nel battuto di uova salate
ed infine nel pangrattato. Per rendere ancora più gustosa la panatura, si possono ripetere i passaggi nelle uova e nel pangrattato. Nondimeno, è possibile sostituire al pangrattato, un “trito casalingo” di pane raffermo
Portiamo l’olio per frittura a temperatura e vi immergiamo le fettine panate
Regoliamo la fiamma per far cuocere la carne anche all’interno e su entrambi i lati
Asciughiamo l’unto in eccesso su carta alimentare
e serviamo le nostre cotolette calde calde!
