Le costolette di agnello in crosta di pistacchi portano in tavola delle tenere costolette avvolte da una golosa panatura a base di pistacchi tostati.
La ricetta si prepara in pochissimo tempo e promette di far assaporare una combinazione inedita tra carne e frutta secca.
Non resta che scoprire come preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi!
Costolette di agnello in crosta di pistacchi
Ricetta: Costolette di agnello in crosta di pistacchi
Ingredienti
16 costolette di agnello
60 g pistacchi
2 spicchi d'aglio
1 albume
3 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di mollica di pane sbriciolata
2 cucchiai di prezzemolo tritato
50 g burro
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire le costolette eliminando tutto il grasso attorno alla carne e pulendo l'osso sporgente
- Rimuovere la parte di osso finale attaccata alla carne con un coltello in modo da ricavare un bocconcino di carne attaccato a una sottile costoletta
- Tostare i pistacchi su una leccarda ricoperta con carta forno per qualche minuto in forno caldo a 200 gradi
- Tritare i pistacchi in un mixer, trasferirli in una ciotola e aggiungere il trito di prezzemolo, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale, la mollica di pane e il formaggio grattugiato
- Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una panatura omogenea
- Intingete le costolette prima nell'albume d'uovo e poi nella panatura a base di pistacchi, facendo attenzione a ricoprire tutti i lati
- Sciogliere il burro in una padelle antiaderente, aggiungere le costolette e lasciarle dorate su entrambi i lati per un paio di minuti per lato
- Impiattare la carne e servire le costolette di agnello in crosta di pistacchi con insalata fresca o patate al forno
