Costolette di agnello in crosta di pistacchi

24 Settembre 2018

Le costolette di agnello in crosta di pistacchi portano in tavola delle tenere costolette avvolte da una golosa panatura a base di pistacchi tostati.

La ricetta si prepara in pochissimo tempo e promette di far assaporare una combinazione inedita tra carne e frutta secca.

Non resta che scoprire come preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi!

Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Myriam Amato

Ricetta: Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Nessuna valutazione

Stampa Ricetta Appunta la ricetta

Ingredienti

16 costolette di agnello

60 g pistacchi

2 spicchi d'aglio

1 albume

3 cucchiai di formaggio grattugiato

2 cucchiai di mollica di pane sbriciolata

2 cucchiai di prezzemolo tritato

50 g burro

sale q.b.

Istruzioni

Pulire le costolette eliminando tutto il grasso attorno alla carne e pulendo l'osso sporgente
Rimuovere la parte di osso finale attaccata alla carne con un coltello in modo da ricavare un bocconcino di carne attaccato a una sottile costoletta
Tostare i pistacchi su una leccarda ricoperta con carta forno per qualche minuto in forno caldo a 200 gradi
Tritare i pistacchi in un mixer, trasferirli in una ciotola e aggiungere il trito di prezzemolo, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale, la mollica di pane e il formaggio grattugiato
Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una panatura omogenea
Intingete le costolette prima nell'albume d'uovo e poi nella panatura a base di pistacchi, facendo attenzione a ricoprire tutti i lati
Sciogliere il burro in una padelle antiaderente, aggiungere le costolette e lasciarle dorate su entrambi i lati per un paio di minuti per lato
Impiattare la carne e servire le costolette di agnello in crosta di pistacchi con insalata fresca o patate al forno