Le costolette d’agnello al sesamo e olive portano in tavola una variante piuttosto succulenta e ricca delle classiche costolette d’agnello.
La carne di agnello si arricchisce della consistenza particolare del sesamo e della cremosità della salsa alle olive, erbe e spezie per restituire un piatto corposo, profumato e saporito.
Non resta che scoprire come preparare le costolette d’agnello al sesamo e olive!
Costolette d’agnello al sesamo e olive
Ricetta: Costolette d’agnello al sesamo e olive
Ingredienti
12 costolette d'agnello
50 g semi di sesamo
½ barattolo di salsa di senape
200 g olive verdi
3 filetti di alici sott'olio
1 cucchiaio di capperi dissalati
½ bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo
1 tazzina di panna liquida
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Denocciolare le olive verdi e frullarle insieme a capperi, alici, prezzemolo, vino bianco e sale fino a ottenere un trito piuttosto omogeneo
- Aggiungere la panna e frullare ancora il composto per ricavare una crema densa
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolare le costolette da entrambi i lati a fiamma alta
- Togliere la padella dal fuoco, salare e coprire con carta alluminio
- Accendere il forno a 220 gradi
- Versare i semi di sesamo in una terrina
- Spalmare le costolette di agnello con la salsa di senape e passare ogni costoletta nei semi di sesamo su entrambi i lati
- Sistemare le costolette su una placca da forno e infornare per 10-12 minuti
- Scaldare leggermente la salsa a base di olive
- Sfornare le costolette d'agnello, disporle nei piatti e versare un cucchiaio di salsa accanto
- Servire le costolette d'agnello al sesamo e olive ben calde
