7 Luglio 2017

Ci sono mille modi per cuocere il pollo e preparare pietanze gustose di volta in volta diverse, piatti capaci di stuzzicare papille gustative, olfatto e mente. Le cosce di pollo piccanti al forno sono un secondo piatto con un sapore deciso, una ricetta a base di pollo perfetta per una cena sfiziosa.

Cosce di pollo piccanti al forno

Myriam Amato

Ricetta: Cosce di pollo piccanti al forno

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Ingredienti

8 cosce di pollo

30 g zucchero di canna

2 cucchiai di aceto di mele

1 cipolla

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaino di paprika dolce

ketchup q.b.

amido di mais-maizena q.b.

peperoncino q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Mettere in una grande ciotola zucchero di canna, ketchup, aceto, senape, paprika dolce, peperoncino, 4-5 cucchiai di olio di oliva e cipolla spellata e tritata
Sciogliere 1 cucchiaino di amido di mais-maizena con ½ dl di acqua fredda e aggiungerlo nella ciotola e mescolare al mix
Afferrare una coscia di pollo per volta e aiutarsi con un telo o un foglio di carta da cucina per sollevare la pelle, fino a toglierla completamente
Fare dei tagli longitudinali sulle cosce di pollo e metterle nella ciotola con la salsa appena preparata
Mescolare per bene e fare insaporire per almeno 1 ora
Trasferire il pollo in una pirofila, coprire e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti
Poco prima di aver ultimato la cottura, scoprire, regolare di sale e proseguire la cottura per altri 15 minuti
Servire le cosce di pollo piccanti al forno subito, magari accompagnandole con insalata, patatine fritte o purè di patate