16 Luglio 2018

Le cipolle ripiene di carne portano in tavola una ricetta di carne che cambia i classici involucri delle melanzane, delle zucchine o dei pomodori con cipolle succulente.

La ricetta delle cipolle ripiene al forno punta alla realizzazione di un piatto che riprende il sapore classico della carne con cipolle per portarlo a un livello molto più alto, soprattutto dal punto di vista estetico.

Non resta che scoprire come preparare le cipolle ripiene di carne!

Cipolle ripiene di carne

Myriam Amato

Ricetta: Cipolle ripiene di carne

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Ingredienti

8 cipolle bianche

400 g carne macinata di vitello

1 uovo

2 cucchiai di latte

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Sbucciare le cipolle ed eliminare le due estremità
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, immergere le cipolle e lasciarle cuocere per 20 minuti
Scolare le cipolle e lasciarle intiepidire
Svuotare delicatamente le cipolle lasciando solo gli strati esterni
Impastare la carne, l'uovo, il latte, il formaggio grattugiato, il trito di prezzemolo, un cucchiaino di sale e una spolverata di pepe
Tritare un terzo del cuore delle cipolle e aggiungerlo al composto a base di carne
Riempire le cipolle di carne, spolverare con formaggio grattugiato, versare un filo di olio e infornare a 200 gradi per 30 minuti
Sfornare le cipolle, guarnirle con il restante cuore di cipolle e servire le cipolle ripiene di carne