Le cialde di pollo al forno si presentano come medaglioni di petto di pollo, ripassati in pastella di albumi montati a neve, maizena e succo di limone. Una preparazione semplice e veloce che promette di creare una ricetta leggera e senza glutine davvero succulenta.
Molto spesso quando si pensa a pollo e tacchino si fa riferimento a un tipo di carne asciutta e poco gustosa. Errore! Basta avere a disposizione i migliori tagli e cucinarli con il metodo più adatto per avere un ottimo sapore e una consistenza spettacolare. Scopriamo come preparare le cialde di pollo al forno.
Cialde di pollo al forno
Ricetta: Cialde di pollo al forno
Ingredienti
400 g petto di pollo
2 albumi
50 g maizena
2 cucchiaini di succo di limone
acqua q.b.
sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Ricavare dal petto di pollo dei medaglioni non troppo piccoli e irrorarli con il succo di limone per poi farli riposare in frigo
- Preparare una pastella fluida a base di maizena, acqua, sale e pepe, lavorandola con una frusta per creare un composto omogeneo
- Montare gli albumi a neve non troppo ferma e incorporare gli albumi alla pastella fluida
- Passare i medaglioni di pollo nella pastella e distribuirli su una teglia coperta di carta forno
- Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti, facendo attenzione che la superficie risulti croccante e dorata
- Sfornare le gustose cialde di pollo al forno, disporle su un piatto da portata e servire ben calde e fragranti
