Il cappone arrosto agli agrumi è un secondo piatto da preparare nelle occasioni speciali o per arricchire il menu della domenica.
La preparazione di questo cappone, come tutte le ricette del cappone arrosto, crea un secondo squisito che vale la pena provare per l’aroma degli agrumi e per il sapore succulento della carne di cappone al forno.
Non resta che scoprire questa ricetta di cappone arrosto e capire come preparare il cappone arrosto agli agrumi!
Cappone arrosto agli agrumi
Ricetta: Cappone arrosto agli agrumi
Ingredienti
1 cappone
3 arance
2 limoni
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di Brandy
timo q.b.
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Tritare lo scalogno e l’aglio
- Fiammeggiare il cappone per eliminare eventuali tracce di piumaggio
- Disporre il cappone in una teglia con olio extravergine di oliva, sale e pepe e infornare a a 180° gradi per circa 30 minuti
- Sfumare il cappone con il brandy e impostare la cottura per altri 90 minuti
- Spremere le arance e il limone e cospargere il cappone con il succo dopo 30 minuti dall’inizio della cottura
- Aggiungere timo e rosmarino e unire il trito di scalogno e aglio
- Continuare la cottura per i restanti 60 minuti
- Sfornare il cappone, lasciare assestare l’arrosto in un piatto da portata e guarnire il tutto con altre fettine di arancia e limone
- Servire il cappone arrosto agli agrumi in tavola
