Il riso e il pollo creano combinazioni vincenti che stupiscono il palato di tutti, ma il burger di riso e pollo in salsa di soia porta in tavola una ricetta davvero originale.
Il piatto è un piatto inusuale che trae ispirazione dalle ricette orientali nel sapore assume la forma del classico burger.
Il riso si trasforma in due fette che racchiudono l’imbottitura golosa della carne di pollo marinata con la salsa di soia.
Come preparare la ricetta del burger di riso e pollo in salsa di soia?
Burger di riso e pollo in salsa di soia
Ricetta: Burger di riso e pollo in salsa di soia
Ingredienti
300 g riso basmati
600 g petto di pollo a fette
1 lime
acqua q.b.
semi di sesamo bianchi e neri q.b.
insalata q.b.
olio di sesamo q.b.
salsa di soia q.b.
semola di grano duro q.b.
zenzero fresco q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Bollire una quantità di acqua doppia dispetto al volume del riso, aggiungere il riso, mescolare e coprire
- Cuocere il riso a fiamma bassa finché non avrà assorbito l'acqua
- Trasferire il riso su una teglia rivestita di carta forno e lasciare asciugare per almeno 2 ore
- Spostare il riso in una ciotola e condire con olio di sesamo e semi a piacere
- Formare i burgher di riso su rettangoli di pellicola utilizzando dei coppapasta da 8 centimetri di diametro e 1-2 centimetri di altezza e premere con un cucchiaio
- Cuocere i burger di riso su entrambi i lati in una padella antiaderene rovente all'interno dei coppapasta
- Sformare i burger e lasciarli raffreddare
- Tagliare il petto di pollo a cubetti, infarinarli con la semola e trasferirli in una padella antiaderente molto calda per lasciarli tostare
- Irrorare i bocconcini di pollo con la salsa di soia diluita con il succo di lime, acqua e zenzero grattugiato a piacere
- Portare nuovamente a cottura e aggiungere pepe e acqua calda se necessario
- Montare il burger disponendo sulla base di riso insalata e pollo alla salsa di soia e chiudendo il tutto con il secondo disco di riso
- Decorare con il mix di semi di sesamo e servire i burger di riso e pollo in salsa di soia
