Il bruscitt con patate è altro che un secondo piatto a base di briciole di carne ossia un macinato grossolano di carne, un piatto tipico lombardo.
Il secondo piatto di carne rappresenta la variante perfetta di una pietanza invernale come polenta e bruscitt.
Ma come dare vita alla ricetta bruscitt con patate?
Bruscitt con patate
Ricetta: Bruscitt con patate
Ingredienti
500 g carne macinata
3 patate grosse
1 tuorlo d’uovo
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
2 bicchieri di vino rosso
½ bicchiere di latte
burro q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
semi di finocchio q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare e tritare le verdure e saltarle insieme con una noce di burro
- Aggiungere la carne macinata al trito aromatico e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso
- Mettere un cucchiaio di semi di finocchio in una garza bianca e aggiungerli alla carne
- Versare il resto del vino, regolare di sale e lasciare cuocere per 40 minuti circa
- Lavare e sbucciate le patate e lasciarle cuocere in acqua bollente per 40 minuti
- Passare le patate allo schiacciapatate, rimetterle sul fuoco con burro e latte, aggiungere il tuorlo d’uovo e una manciata di parmigiano e mescolare bene
- Servire il bruscitt con patate ben caldo
