16 Febbraio 2018

Il bruscitt con patate è altro che un secondo piatto a base di briciole di carne ossia un macinato grossolano di carne, un piatto tipico lombardo.

Il secondo piatto di carne rappresenta la variante perfetta di una pietanza invernale come polenta e bruscitt.

Ma come dare vita alla ricetta bruscitt con patate?

Bruscitt con patate

Myriam Amato

Ricetta: Bruscitt con patate

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Ingredienti

500 g carne macinata

3 patate grosse

1 tuorlo d’uovo

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla

2 bicchieri di vino rosso

½ bicchiere di latte

burro q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

semi di finocchio q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Lavare e tritare le verdure e saltarle insieme con una noce di burro
Aggiungere la carne macinata al trito aromatico e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso
Mettere un cucchiaio di semi di finocchio in una garza bianca e aggiungerli alla carne
Versare il resto del vino, regolare di sale e lasciare cuocere per 40 minuti circa
Lavare e sbucciate le patate e lasciarle cuocere in acqua bollente per 40 minuti
Passare le patate allo schiacciapatate, rimetterle sul fuoco con burro e latte, aggiungere il tuorlo d’uovo e una manciata di parmigiano e mescolare bene
Servire il bruscitt con patate ben caldo