La bistecca di vitello con chutney di pesche è un secondo piatto di carne con una leggera nota agrodolce che promette di stupire il palato degli ospiti.
La salsa di accompagnamento ha un sapore speziato e agrodolce che arricchisce la carne di vitello in modo davvero originale.
È ora di scoprire come preparare la bistecca di vitello con chutney di pesche!
Bistecca di vitello con chutney di pesche
Ricetta: Bistecca di vitello con chutney di pesche
Ingredienti
4 bistecche di vitello
150 g polpa di pesca
50 g uvetta
½ cipolla
300 ml aceto di mele bianco
70 g zucchero di canna
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaio di senape in grani
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare le pesche a dadini
- Disporre la polpa di pesche in una ciotola con l’uvetta e l’aceto, coprire con pellicola trasparente e lasciare macerare per circa 3-4 ore
- Tritare la cipolla finemente
- Versare la miscela di pesche, uvetta e aceto in un pentolino e aggiungere il trito di cipolla, lo zucchero, lo zenzero e la senape
- Cuocere gli ingredienti a fiamma alta, mescolando fino al punto di ebollizione per poi lasciare cuocere per circa 60 minuti
- Ungere una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, lasciare scaldare per bene e saltare le bistecche per un paio di minuti per lato
- Servire la bistecca di vitello con chutney di pesche, accompagnando il piatto con una ciotola con dell’altro chutney a centro tavola
