Immaginiamo un arrosto di vitello glassato al miele, un succulento piatto a base di carne che valorizza la classica ricetta dell’arrosto con il sapore insolito del miele. La ricetta “arrosto di vitello al miele” può diventare un classico del menu domenicale o quella chicca da preparare in occasioni davvero speciali.
Quello che occorre per l’arrosto di vitello al miele è solo un ottimo girello, del miele e un po’ di Cointreau per dar vita a una ricetta a base di vitello dal sapore davvero raffinato.
Arrosto di vitello al miele
Ricetta: Arrosto di vitello al miele
Ingredienti
1,2 Kg girello di vitello
2 cucchiai di miele
½ tazzina di Cointreau
1 cipolla
20 g burro
50 ml brodo di carne
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Ricoprire la carne con il miele e massaggiare il girello per bene per poi farlo riposare per 30 minuti in frigorifero
- Tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola con burro e olio
- Aggiungere la carne e farla rosolare
- Sfumare la carne con il Cointreau
- Aggiungere il brodo di carne bollente, coprire l’arrosto con un coperchio e farlo cuocere per circa 1 ora, facendo attenzione a rigirare il pezzo di carne a metà cottura
- Ultimata la cottura, sollevare l’arrosto di vitello e tenerlo al caldo
- Far restringere il fondo di cottura del girello di vitello al miele
- Tagliare l’arrosto in fette sottili e cospargerle con il sughetto ottenuto
- Servire il vitello al miele ben caldo
