L’arrosto alle mele è un secondo piatto semplice e gustoso e poco grasso, contrariamente a quello si possa pensare visto il taglio della carne. La cottura veloce della carne permette di portare sulla tavola una pietanza appetitosa che grazie alla salsa alla frutta promette di stuzzicare il palato di ogni commensale.
La ricetta dell’arrosto di maiale costruisce una preparazione gustosa che può essere arricchita ulteriormente con la scelta delle mele renette, le mele acidule di colorazione gialla e rugginosa conosciute anche come mele anti-tumore. Non resta che scoprire come preparare la ricetta arrosto di maiale o arista alle mele!
Arrosto alle mele
Ricetta: Arrosto alle mele
Ingredienti
800 g arista di maiale
2 mele stark
300 ml brodo di carne
100 ml vino bianco
½ cipolla
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Avvolgere il pezzo di arista di maiale con lo spago da cucina e aggiungere un rametto di rosmarino
- Creare una marinatura a base di olio, vino, sale e pepe
- Massaggiare il pezzo di carne con la marinatura e far riposare la carne in frigo per 1 ora
- Affettare la cipolla e imbiondirla in una casseruola con un po' di olio
- Aggiungere l'arista e farla rosolare a fuoco vivo da tutti i lati e successivamente sfumare con il vino bianco
- Intanto lavare, sbucciare e tagliare le mele a tocchetti
- Aggiungere i cubetti di mela nella casseruola con l'arista di maiale, versare il brodo bollente e coprire la casseruola, badando a farla cuocere a fuoco medio/basso per 40 minuti circa
- Girare il pezzo di carne a metà cottura e aggiustare di sale e pepe
- Una volta ultimata la cottura, sollevare l’arrosto e poggiarlo su un tagliere per eliminare lo spago e affettarlo
- Schiacciare le mele con i rebbi di una forchetta e restringere il fondo di cottura dell’arrosto di arista di maiale
- Versare la purea sulla carne e servire in tavola l’arrosto alle mele
