L’ arista di maiale è un taglio molto economico e versatile da preparare, un pezzo di carne che può dar vita a un arrosto di maiale davvero inedito come può essere l’arista di maiale alle prugne oppure l’arista di maiale alle mele e prugne.
La ricetta dell’arrosto di maiale alle prugne punta a portare in tavola una specie di rosbif di maiale che coniuga la dolcezza delle prugne e il sapore caratteristico della carne di maiale.
Come cucinare l’arista di maiale alle prugne? Il segreto di questo secondo piatto a base di carne è la lunga cottura con la Slow Cooker, una pentola elettrica che cuoce i cibi a bassa temperatura.
Non resta che scoprire come preparare l’ arista di maiale alle prugne e portare a tavola un secondo morbido, succoso e sorprendente!
Arista di maiale alle prugne
Ingredienti
1,5 Kg arista di maiale
300 g prugne secche
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di salsa Worchester
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Istruzioni
- Praticare dei tagli perpendicolari sul lato lungo del pezzo di arista di maiale, creando delle “tasche” che daranno origine alle fette che verranno servite
- Sbucciare e tagliare due cipolle e due spicchi d’aglio
- Soffriggere la cipolla, l’aglio e 100 grammi di prugne in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Disporre circa due terzi del soffritto sul fondo della Slow Cooker, posizionare l’arista di maiale sopra al soffritto, versare la restante parte di soffritto sopra la carne e inserire le altre prugne nei vari tagli
- Versare sull’arista un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di salsa Worchester e un pizzico di sale
- Accendere la Slow Cooker, impostare la temperatura di cottura più bassa e lasciare cuocere per circa 6 ore
- Togliere l’arista di maiale dalla Slow Cooker, tagliarla a fette seguendo i tagli parziali, ricoprire le fette con le cipolle rimaste sul fondo
- Servire l’arista alle prugne accompagnandola con una salsina creata con le cipolle e le prugne usate in cottura
