Arista di maiale ai fiori di finocchietto
Myriam Amato
17 Ottobre 2018
L’arista di maiale ai fiori di finocchietto è un secondo piatto dal profumo originale e inconfondibile, l’ideale per stupire i commensali.
I fiori di finocchietto regalano un sapore e un odore decisamente più incisivi rispetto ai semi di finocchio che si trovano in commercio.
È ora di scoprire come preparare l’arista di maiale ai fiori di finocchietto!
Arista di maiale ai fiori di finocchietto
Ricetta: Arista di maiale ai fiori di finocchietto
Ingredienti
600 g arista di maiale senza osso
2 spicchi d'aglio
½ bicchiere di vino rosso
fiori finocchietto selvatico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Legare la carne con lo spago da cucina
- Sbucciare due spicchi di aglio e schiacciarli con un coltello a lama larga fino creare una specie di crema
- Cospargere la carne con l'aglio e aggiungere sale e pepe
- Aggiungere il finocchietto selvatico
- Adagiare la carne in una teglia da forno e cospargere con olio extravergine di oliva
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a temperatura di 220 gradi per 10 minuti
- Sfumare la carne con il vino rosso, lasciare evaporare la parte alcolica e abbassare la temperatura del forno a 190-200 gradi
- Continuare a cuocere la carne per almeno 60 minuti
- Lasciare riposare la carne coperta di carta stagnola per 15 minuti
- Tagliare la carne a fette e servire l'arista di maiale ai fiori di finocchietto con il liquido di cottura
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