Pasta brisè

Quella della PASTA BRISE’ è una ricetta di base. Questo impasto è ottimo sia per ricette salate (ad esempio per torte rustiche), che per quelle dolci (come la tarte tatin). Vediamo come prepararla in maniera molto semplice e veloce con il Bimby.

Mettiamo nel boccale la farina setacciata, il burro morbido tagliato a pezzetti, il sale, lo zucchero e l’acqua fredda.

Azioniamo la macchina a velocità 6 per 20 secondi. Il processo di impasto dovrà essere molto veloce. 

Ottenuto questo composto, lo dovremmo avvolgere in della pellicola trasparente.

La nostra pasta brisè è pronta per l’utilizzo! 

Essendoci una dose consistente di burro è meglio conservarla in frigorifero. In questo modo sarà più semplice lavorarla!