Ingredienti
Per 4 persone:
500 gr di cuori di carciofo surgelati,
500 ml di brodo vegetale,
2 spicchi di aglio,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
una presa di sale,
un mazzetto di prezzemolo
Preparazione
Oggi cuciniamo una squisita e semplice zuppa di carciofi, ottima consumata così, al naturale, semplicemente servita su crostini abbrustoliti di pane casereccio.
In un tegame antiaderente, versiamo l’olio extravergine d’oliva e vi facciamo imbiondire gli spicchi di aglio sbucciati e tritati. Aggiungiamo al soffritto gli spicchi di cuori di carciofo ancora surgelati e li facciamo rosolare per qualche minuto.
Versiamo sui carciofi il brodo vegetale tiepido, regoliamo di sale e abbassiamo la fiamma al minimo, lasciando cuocere fino a che non si addensi il liquido.
Un trito finale di prezzemolo fresco ed ecco servita la zuppa di carciofi. Buon appetito!
