I vol-au-vent già pronti e facilmente reperibili in commercio, si presentano come una perfetta alternativa per antipasti o stuzzichini, con numerose varianti di farce. Quella di oggi sarà a base di formaggio e pesce, impreziosita da ottima salsa cocktail.
Ingredienti
Per circa 8 vol-au-vent:
– 8 vol-au-vent già pronti
– 4 cucchiai di salsa tartara
– 200 gr di formaggio cremoso
– 8 code di gambero
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1 pizzico di sale
Preparazione
Ripassiamo per qualche istante i vol-au-vent in forno caldo per renderli fragranti. Poi, li disponiamo su un vassoio da portata.
Lavoriamo la salsa tartara con il formaggio cremoso ed un pizzico di sale.
Scottiamo leggermente su una piastra le code di gambero già pulite.
Non ci resta che comporre i nostri vol-au-vent riempendoli dapprima con la crema al formaggio, poi, su ogni contenitore, adagiamo un gambero e completiamo il piatto con un trito finale di prezzemolo.
Serviamo immediatamente per evitare che i vol-au-vent si ammorbidiscano.
