Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-12 vol-au-vent surgelati
-1 tuorlo
-150 g di formaggio caprino
-50 g di salmone affumicato
-1 vasetto di uova di lompo o di uova di salmone
-qualche rametto di aneto o di finocchietto
-qualche foglia di insalatina
-sale, pepe.
Preparazione
I vol au vent sono uno dei tanti sfiziosi antipasti conosciuti e preparati in tutte le case, immancabili sulle tavole durante le feste e i compleanni. I vol au vent possono essere caldi o freddi, fatti caldi con un cremoso ripieno di pesce o pollame, con una crema di tonno e maionese, per un piatto davvero squisito. Di seguito è riportata la variante alla scandinava.
Preparazione Vol-au-vent alla scandinava:
-Sistemate i vol-au-vent ancora surgelati su una teglia ricoperta con carta da forno.
-Sbattete il tuorlo in una tazzina con un cucchiaio di acqua e spennellate la parte superiore dei vol-au-vent.
-Passate nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o finchè saranno ben gonfi e dorati.
-Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.
-Trasferite il formaggio in una ciotolina e conditelo con sale e pepe.
-Lavoratelo con una forchetta e distribuitelo nei vol-au-vent raffreddati.
-Decorate a piacere con striscioline di salmone, cucchiaini di uova di lompo e ciuffetti di insalata e di aneto.
-Servite come antipasto oppure come accompagnamento dell aperitivo.
-Farcite i vol-au-vent solo all ultimo momento.
-In questo modo si manterranno asciutti e friabili.
-Sono anche molto buoni serviti ancora caldi, farciti all ultimo momento, con il ripieno freddo.
