6 Settembre 2012

Un classico e delizioso abbinamento…prosciutto e piselli, per la farcia dei vol-au-vent alla crema di piselli e prosciutto, protagonisti della ricetta di oggi.Con questi deliziosi cestinetti di sfoglia potete dar sfogo ai ripieni più golosi,provateci anche voi.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 8 vol-au-vent

– 1 cipolla

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– 3 cucchiai di pisellini

– 3 cucchiai di panna da cucina

– 50 ml di brodo vegetale

– 150 gr di prosciutto cotto

– sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritiamo la cipolla in un tegame antiaderente in cui avremo versato l’olio d’oliva. Una volta imbiondita, aggiungiamo i piselli e li facciamo rosolare. Regoliamo di sale e di pepe e aggiungiamo il brodo. Lasciamo così cuocere per circa 10 minuti.

Al termine, amalgamiamo ai piselli la panna da cucina e frulliamo il tutto, sì da ottenere una crema, con la quale riempiremo i vol-au-vent.

Tagliamo il prosciutto cotto a cubetti e ne adagiamo un paio per ogni contenitore.

Passiamo il tutto in forno caldo per qualche minuto e serviamo.