Myriam Amato

4 Settembre 2012

Vediamo come preparare degli squisiti tortini ai carciofi, ottime fonti di potassio e vitamine.

I carciofi si prestano per la realizzazione di ottimi piatti,fanno bene e non sono difficili da cucinare.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 4 carciofi

– 5 uova

– qualche cucchiaio di latte

– una noce di burro

– un pizzico di sale e uno di pepe

Preparazione

Puliamo i carciofi dalle foglie esterne più dure, preservando quasi il solo cuore tenero. Li laviamo e li riduciamo a spicchi. In un tegame antiaderente, facciamo sciogliere il burro e vi facciamo rosolare gli spicchi di carciofo. Li regoliamo di sale.

Imburriamo una pirofila, disponiamo sul fondo gli spicchi di carciofo e vi versiamo sopra il composto di uova battute, con sale, pepe e un po’ di latte.

Inforniamo fino a che le uova si rapprendano. Serviamo i tortini ben caldi.