Myriam Amato

11 Agosto 2012

Prepariamo insieme le Tartelle di mare.

Un ottimo antipasto di mare custodito dentro una tartella di pasta sfoglia…..ottimo come aperitivo provatele

Ingredienti

Per 6 persone:

– un rotolo di pasta sfoglia

– 30 vongole

– uno spicchio d’aglio

– 15 code di gamberi

– 1 mazzetto di asparagi

– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

– sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Far rosolare le vongole in 3 cucchiai di olio e, una volta aperte, sgusciare i frutti.

Sbollentare le code di gambero in pochissima acqua, sgusciare anch’esse e tagliarle a pezzetti. Pulire gli asparagi dalla parte legnosa e cuocerli a vapore. Conservare le punte e frullare il resto; aggiungere alla crema 2 cucchiai di olio e il pesce.

Foderare gli stampi per tartellette con la pasta sfoglia e riempirli con la crema di pesce ed asparagi, decorando la superficie con le punte tenute da parte.

Infornare a 190° per circa 20 minuti e servire le tartellette ben calde