15 Novembre 2012

Oggi vi proponiamo questa deliziosa Sfogliata di Spinaci.

Gli spinaci costituiscono una verdura tra le più ricche di potassio e sali minerali.Se acquistati teneri e appena raccolti possono essere consumati anche crudi con un filo di buon olio extravergine d’oliva. Se cotti, l’ideale, per non disperderne le proprietà nutritive, è una cottura al vapore o comunque in padella senza acqua a fuoco dolce.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 2 rotoli di pasta sfoglia da gr.500

– 1 chilo di spinaci freschi

– 2 uova

– 100 gr di grana grattugiato

– 2 cucchiai di pangrattato

– 1 noce di burro

– sale, pepe e noce moscata

Preparazione

Puliamo gli spinaci, li laviamo e lasciamo sgocciolare le foglie. Li facciamo saltare in padella per qualche minuto con la stessa loro acqua. Li regoliamo di sale, poi, li lasciamo raffreddare e li tritiamo disponendoli in una ciotola.

Ad essi amalgamiamo le uova, il grana, il pepe e la noce moscata.

Imburriamo uno stampo da forno, lo foderiamo con la pasta sfoglia già pronta, che cospargiamo di pangrattato (che possa assorbire l’umidità e mantenere fragrante la sfoglia) e vi versiamo il composto di spinaci livellandolo per bene. Copriamo con l’altra sfoglia e sigilliamo per bene i bordi.

Inforniamo a 210° per una mezz’oretta, sforniamo e serviamo la sfogliata agli spinaci ben calda.