Oggi prepariamo il Rotolo di frittata estivo
La frittata può essere servita calda oppure fredda, semplice, arricchita con verdure mescolate nelle uova battute o anche arrotolata e farcita come si farebbe per una piadina. La farcia che oggi abbiamo scelto è una salsa molto simile alla salsa tonnata, composta da tonno, olive, capperi e maionese.
Ingredienti
Per 4 persone:
5 uova,
2 cucchiai di grana grattugiato,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.
Per la farcia:
una scatoletta di tonno,
2 cucchiai di maionese,
1 cucchiaio di capperi,
6-7 olive nere denocciolate.
Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.
Preparazione
Sbattiamo le uova intere in una ciotola e le condiamo con sale, pepe e grana grattugiato. Oleiamo una padella antiaderente e non appena l’olio si sarà riscaldato, versiamo il composto di uova e lo facciamo rassodare su entrambi i lati. Dopo, adagiamo la frittata in un piatto e la facciamo raffreddare.
Prepariamo poi la farcia sminuzzando in una ciotola il tonno sgocciolato, i capperi dissalati, le olive tagliate a pezzetti e la maionese. Amalgamiamo il tutto e spalmiamo il composto ottenuto sulla frittata.
Arrotoliamo la frittata e la conserviamo in frigo fino al momento di servire, tagliata a girelle. Buon appetito!
