Ingredienti

Per 6 persone:

12 panini piccoli all’olio,

200 gr di zucchine,

1 cipolla,

200 gr di mozzarella,

50 gr di burro,

olio,

sale e pepe.

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle e poi friggetele in una larga padella con l’olio. Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela cuocere molto delicatamente nel burro.

Tagliate a metà i panini, spalmateli con un velo di burro, distribuite in ognuno una porzione di zucchine salate e pepate, una fettina di mozzarella e su questa una porzione di cipolle rosolate.

Chiudeteli e passateli qualche minuto sotto il grill del forno dopodichè portateli subito in tavola.