Pane di farina di castagne con formaggio di capra

Myriam Amato

10 Agosto 2012

Ingredienti

Per 4 persone:

3 uova,

200 gr di farina tipo 00,

150 gr di farina di castagne,

1 cucchiaio di lievito,

2 scalogni tritati,

3 cucchiai di prezzemolo tritato e uno di erba cipollina tritata,

100 gr di pinoli,

150 gr di formaggio di capra fresco,

1 cucchiaino di latticello e uno d’olio d’oliva,

sale e pepe.

Preparazione

Riscaldare il forno a 180°. Mescolare le due farine insieme in una terrina. Aggiungere il lievito. Creare un buco all’interno della terrina e rompere le uova. Mescolare bene. Versare l’olio d’oliva poi il latticello e il formaggio.

Mescolare e unire le erbette, lo scalogno e i pinoli. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il preparato in uno stampo per torte rettangolare già unto (o rivestito con carta da forno) e cuocere in forno per 45-50 minuti.