Ingredienti
Per 6 persone:
400 gr di farina manitoba,
200 gr di gherigli di noce,
1 cubetto di lievito di birra
sale,
200 ml di latte,
1 cucchiaino di malto d’orzo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Nella più ampia sezione del “pane fatto in casa” vi rientrano quelle varianti arricchite con frutta secca e cereali. La ricetta di seguito riportata illustra una gustosa e fragrante pagnotta alle noci.
Mettiamo a sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido.
In una terrina, disponiamo la farina cui avremo aggiunto il sale, il malto d’orzo e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo il lievito sciolto e impastiamo con il rimanente latte tiepido fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Infine, amalgamiamo i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Lasciamo riposare il panetto in luogo riparato per circa un’ora affinché lieviti e raddoppi di volume. Inforniamo la pagnotta in forno preriscaldato a 220° per 40 minuti circa.
