Brandade
Ingredienti 600g di stocafisso o baccalà bagnati 2 scalogniprezzemolo1 grossa patata2 bicchieri di olio extra verginepatè di olivesalepepelatte o panna. Preparazione ...
Crostini di mare alla genovese
Ingredienti un filone di pane frutti di mare assortiti (ricci vongole ostriche ecc.) peperoncino piccante in polvere prezzemolo e un limone olio di oliva poco burro e sale Preparaz...
Vitello tonnè
Ingredienti polpa di vitello parte detta rotondino/girello kg 1 tonno sott’olio gr 300 6 acciughe sotto sale 3 uova, olio di oliva aceto biancovino bianco secco 1 bottigliaal...
Cipollata rossa monferrina
Ingredienti robioletta o toma ancora frescagr 200 peperone rosso,fresco e carnosopelato gr. 50un cipollottomezzo limoneun pezzettino di peperoncino rosso piccanteolio d’oliva...
Anche i tonni sono dei salami
Ingredienti 100 G Tonno Sott’olio1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano1 Cucchiaio Pane Pesto1 Uovo Intero Preparazione Scolate il tonno in modo che risulti sufficientemente asciut...
Anello al prosciutto con salsa di funghi
Ingredienti 100 G Funghi Secchi200 G Prosciutto Cotto80 G Burro40 G Farina2 Bicchieri Latte SalePepeNoce Moscata1/2 Bicchiere Panna50 G Formaggio Emmenthal3 Uova1 Cipollina1 Spicch...
Acarajè
Ingredienti 200 G Fagioli Secchi (fagioli Cannellini) Cipolla (Alcuni Rametti) Coriandolo Fresco (o Menta) Sale Olio Di Palma (o Olio D’oliva) Preparazione Frullate per qualc...
Agliata verde monferrina
Ingredienti robioletta o toma delle langhe gr 200 prezzemolo gr 25 10 foglie di cuore di sedano 5 foglie di basilico mezzo limone aglio olio d’oliva Preparazione Lavare bene ...
Acciughe in salsa verde
Ingredienti 1 o 2 mazzetti prezzemolo(solo le foglie) qualche foglia sedano 3/4 foglie salvia 2 o 3 spicchi aglio pepe o peperoncino a scelta aceto olio di semi o di oliva 200 g ac...
Acrats di gamberi alla giamaicana
Ingredienti 250 G Gamberetti Sgusciati150 G Farina1 Foglia Alloro1 Uovo1 Albume D’uovo2 Chiodi Di Garofano2 Limoni1 Cucchiaio Olio D’oliva400 G Olio D’arachidi2 P...
