Tartara di carciofi e gamberetti
Ingredienti 2 bei fondi di carciofo 4 bei gamberetti 1 cucchiaio d’olio d’oliva 3 rametti di coriandolo fresco 3 rametti di prezzemolo a foglie piatte 1 cucchiaino da c...
Involtini di granchio
Ingredienti 300g di polpa di granchio 60g di vermicelli di soia 1 carota grattugiata 2 spicchi d’aglio tritati 1 cipolla tritata 75g di germogli di soia 1 cucchiaino di zenze...
Bignè di stoccafisso all’aglio
Ingredienti 750g di stoccafisso messo a bagno 24 ore prima perchè si ammorbidisca e perda il sale 100g di farina sale pepe nero 1 cucchiaio d’olio doliva 150ml di acqu...
Spiedini di verdure
Ingredienti 2 zucchine piccole1 piccolo peperone carnoso1 piccola melanzana qualche pomodorino 50 g di olive snocciolate 2 cucchiai d olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di ...
Polpettine di verdure
Ingredienti 3 zucchine 3 patate 1100 g di parmigiano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di basilico tritato 4 cucchiai di pangrattato la scorza grattugiata di 1/2 limone...
Stufato di manzo alla birra
Ingredienti 800 g di scamone di manzo 2 cipolle piuttosto grosse 1 foglia di alloro mezzo litro di birra bionda sale pepe 30 g di burro 1 cucchiaio di farina. Preparazione Scaldate...
Strudel di carciofi
Ingredienti Inpasto: 200 g di farina 1 uovo 2 cucchiai olio extra vergine d’oliva sale 100 g acqua tiepida Ripieno di verdure: 3 carciofi olio aglio sale pepe Besciamella: 15...
Poppe di venere
Ingredienti 500 g farina 500 g patate lessate 50 g di burro 2 uova 2 dita di latte tiepido 1 lievito di birra 2 cucchiaini di sale Per il ripieno: 100 g prosciutto cotto a pezzi 2 ...
Sardine farcite alla tunisina
Ingredienti 600 g di sardine freschissime 2 uova 40 g di grana grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cipolla 4 cucchiai di farina olio per friggere sale pepe nero in gran...
Insalata di polpo
Ingredienti 1,5 kg di polpo verace vino bianco 1 spicchio di aglio 1 limone sale pepe olio extra vergine di oliva 1 mazzetto di prezzemolo 3 gambi teneri di sedano Preparazione L&#...
