Nuvolette di semini

Una ricettina molto particolare, ma di sicuro effetto e gusto. Si tratta della conosciuta pasta cresciuta fritta arricchita da vari semini che contrastano, con la loro croccantezza, il gusto soffice delle frittelle, che per questo, abbiamo chiamato “nuvolette”.

Prepariamo, dunque, l’impasto,  lavorando la farina con il sale ed il lievito, più l’acqua tiepida necessaria ad ottenere un composto denso ed elastico, che lasceremo lievitare in un luogo fresco ed asciutto per circa un’ora. Quando avrà raddoppiato il suo volume, aggiungiamo i semini di sesamo, quelli di girasole e di zucca, sgusciati.

Portiamo l’olio di semi a temperatura, in una padella antiaderente e prendiamo delle cucchiaiate di pastella che vi tufferemo dentro. Lasciamo friggere le frittelle, finché risultino ben dorate e croccanti. Serviamo caldissime!