Melanzane alla pizzaiola

Oggi prepariamo insieme una ricetta veloce, semplice e gustosa: le MELANZANE ALLA PIZZAIOLA!

Come prima operazione, servendoci di melanzane globose, taglieremo le stesse a fette spesse e le lasceremo riposare sotto sale affinché perdano un po’ dell’acqua di vegetazione.

Tagliamo anche il fiordilatte a cubetti e lo lasciamo riposare in uno scolapasta per farlo asciugare un pochino.

Infine, tagliamo anche i pomodori a cubetti.

Disponiamo alla base di una teglia da forno, un apposito foglio di carta, oleiamo la superficie con un goccio d’olio d’oliva e, al termine del periodo di riposo, vi sistemiamo le fette di melanzane, sciacquate e asciugate.

Cospargiamo le fette con un po’ di parmigiano, poi, condiamo con i cubetti di pomodori e con i dadini di fiordilatte.

Profumiamo infine con una bella spolverata di origano.

Completiamo con sale ed un altro filo d’olio e passiamo in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. Buon appetito!