11 Agosto 2012

Oggi vi proponiamo l’ Insalata di wurstel.

I wurstel tanto amati dai bambini e non solo…spesso consumati come interno di hot dog o sulla tanto gettonata pizza americana, ma…sono squisiti anche in insalata, magari associati ad uova e verdure come in questa ricetta.

Ingredienti

Per 4 persone:

10 wurstel di pollo e tacchino,
2 uova sode,
2 cipollotti
1 cespo di radicchio rosso,
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
scorza grattugiata di mezzo limone,
sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.

Preparazione

Per prima cosa, cuociamo i wurstel a vapore, li tagliamo a rondelle e li trasferiamo in una insalatiera.

Sgusciamo le uova sode, separiamo gli albumi dai tuorli e sbricioliamo questi ultimi, anch’essi nella terrina.

Dopo, puliamo il radicchio dalle foglie esterne più dure, lo tagliamo e lo laviamo, poi, lo facciamo rosolare in padella con l’olio. Uniamo anche il radicchio ai wurstel e alle uova.

Infine, condiamo l’insalata con i cipollotti tritati finemente, la scorza di limone grattugiata e regoliamo di sale e di pepe. Mescoliamo il tutto e facciamo amalgamare gli ingredienti per qualche minuto prima di servire.