Oggi vi proponiamo l’ Insalata di wurstel.
I wurstel tanto amati dai bambini e non solo…spesso consumati come interno di hot dog o sulla tanto gettonata pizza americana, ma…sono squisiti anche in insalata, magari associati ad uova e verdure come in questa ricetta.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 10 wurstel di pollo e tacchino,
- 2 uova sode,
- 2 cipollotti
- 1 cespo di radicchio rosso,
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- scorza grattugiata di mezzo limone,
- sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.
Preparazione
Per prima cosa, cuociamo i wurstel a vapore, li tagliamo a rondelle e li trasferiamo in una insalatiera.
Sgusciamo le uova sode, separiamo gli albumi dai tuorli e sbricioliamo questi ultimi, anch’essi nella terrina.
Dopo, puliamo il radicchio dalle foglie esterne più dure, lo tagliamo e lo laviamo, poi, lo facciamo rosolare in padella con l’olio. Uniamo anche il radicchio ai wurstel e alle uova.
Infine, condiamo l’insalata con i cipollotti tritati finemente, la scorza di limone grattugiata e regoliamo di sale e di pepe. Mescoliamo il tutto e facciamo amalgamare gli ingredienti per qualche minuto prima di servire.
