Ingredienti
Per 4 persone:
– un cespo di insalata riccia
– una decina di fragole fresche
– un cucchiaio di semi di papavero
– 150 gr di ricotta di mucca
– olio extravergine d’oliva
– aceto balsamico
– sale q.b.
Preparazione
Oggi prepariamo un’altra delle tante versioni di insalate, la cui caratteristica è quella di dare spazio alla fantasia e al gusto quanto alla scelta della varietà di insalata, di ingredienti e di condimento.
Per questa, mondiamo l’insalata e la laviamo, poi, la asciughiamo e la disponiamo a pezzi in una insalatiera.
Laviamo le fragole, le priviamo della foglia nell’estremità, le tagliamo a spicchi e le uniamo all’insalata.
Prepariamo, infine, un’emulsione con olio, sale e aceto balsamico. Vi condiamo l’insalata, cui amalgamiamo anche la ricotta ed i semi di papavero.
