Ingredienti
Per 4 persone:
– un piede di insalata a piacere
– 15 acini d’uva
– 3 cucchiai di mandorle
– un finocchio
– 20 gr di cioccolato fondente
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– sale, pepe e origano q.b.
Preparazione
Lo sapevate che tra le tantissime ricette al cioccolato si possono creare anche delle particolari insalate con questo prezioso ed energico alimento? Il più noto beneficio del cioccolato è quello di stimolare il rilascio di endorfine, provocando un aumento del buon umore.
Vediamo ora come poter preparare quest’insalatina. Intanto, mondiamo le foglie di insalata prescelta, le laviamo, le facciamo sgocciolare e le spezzettiamo; dopodiché, le sistemiamo in un’insalatiera.
Puliamo anche il finocchio dalle foglie esterne più dure, lo laviamo e lo affettiamo sottilmente.
Grattugiamo il cioccolato con l’apposito utensile di un robot da cucina.
Laviamo gli acini d’uva, li dividiamo a metà e li priviamo dei semini interni.
Da ultimo, affettiamo a lamelle anche le mandorle.
Ecco fatto…non ci resta che unire il resto degli altri ingredienti all’insalata e condire il tutto con un’emulsione di olio, aceto, sale, pepe e origano.
Spargiamo poi, in superficie, le lamelle di mandorle e il cioccolato grattugiato e serviamo.
