Ingredienti
Per 4 persone:
8 fette di pane integrale ai semi vari,
4 carote grandi,
15 fili di erba cipollina,
150 gr di panna acida o 150 gr di formaggio tipo philadelphia.
Per la panna acida:
150 ml di panna fresca,
150 ml di yogurt magro greco,
10 ml di succo di limone.
Preparazione
Spuntare e raschiare le carote. Lavarle bene e asciugarle con carta assorbente da cucina. Ridurle a scaglie con l’apposito attrezzo, riunirle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone.
Lavare l’erba cipollina, asciugarla tagliuzzarla con le forbici. Preparare la panna acida: riunire in una ciotola lo yogurt e la panna, mescolare bene e aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale. Amalgamare ancora.
Suddividete sulle fette di pane la panna acida preparata, spalmandola con cura. Poi distribuite sui crostoni le carote, ben sgocciolate dal loro succo naturale.
Cospargere con l’erba cipollina tagliuzzata e disporre 2 fette per piatto. Servite subito.
