Ingredienti
Per 4 persone:
- 4 fette di pane bianco,
- 3 pomodorini ciliegia maturi,
- 250 gr di mozzarella,
- 12 filetti di acciughe sott’olio,
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
- 2 cucchiai di burro,
- origano essiccato,
- sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.
Preparazione
Protagonista di farciture di pizze o di ripieni di torte salate, il connubio mozzarella e acciughe, molto utilizzato soprattutto nelle cucine romane, è principe anche dei crostini che prepareremo di seguito. L’aggiunta del pomodoro conferisce ai bocconcini un sapore fresco che ben si coniuga col gusto salato delle acciughe.
Mettiamo a marinare i pomodorini tagliati a spicchi, in olio, origano, sale e pepe.
Nel frattempo, tagliamo le fette di pane a metà e le spalmiamo di burro su entrambi i lati. Le sistemiamo su una placca da forno e facciamo dorare i crostini per 5 minuti a 180°.
Disponiamo poi sul pane le fettine di mozzarella e gli spicchi di pomodoro. Inforniamo nuovamente i crostini per qualche altro minuto, il tempo di far sciogliere la mozzarella e serviamo in tavola!
