Ingredienti

Ingredienti per 4:

-ricotta fresca 400 g

-un mazzetto di ravanelli

-un mazzetto di rucola

-un mazzetto di cipollotti

-2 cucchiai d’olio d’oliva

-sale, pepe.

Per l’insalata:

-insalatina 200 g

-un cuore di sedano bianco

-olio

-aceto

-sale

-pane abbrustolito.

Preparazione

Stavate cercando un antipasto semplice e particolarmente veloce da preparare? Ecco a voi la soluzione: la ricetta dei Crostini alla ricotta. Un piatto leggero e gustosissimo, da portare in tavola come antipasto, aperitivo veloce o in una cena fredda a buffet.

Preparazione Crostini alla ricotta:

-Sciaquate i ravanelli e mondateli delle foglie esterne più grandi e delle radici. Poi tagliateli a dadini.

-Eliminate le radici dei cipollotti e la parte verde scuro quindi affettateli sottilmente.
-Lavorate la ricotta in una ciotola con una forchetta e conditela con olio, sale e pepe.

-Lavate, asciugate e tagliuzzate la rucola poi mescolatela con i ravanelli e i cipollotti.

-Unite 2/3 di questo composto alla ricotta e mescolate bene. Trasferite la crema in una ciotola e cospargetela con il resto delle verdure.
-Preparate il contorno: lavate il cuore di sedano e affettatelo sottilmente. Lavate e sgocciolate bene l’insalata poi mescolate il tutto.

-Servite l’insalata di contorno condita all’ultimo momento con olio, aceto e sale e accompagnate con la ricotta condita e i crostini di pane.