Ingredienti
Per 8 persone:
- 8 fette di pane bianco,
- 500 gr di formaggio cremoso, tipo Philadelphia,
- 150 gr di Roquefort a temperatura ambiente,
- 12 gherigli di noci,
- 1 cucchiaio di Cognac,
- sale, pepe macinato al momento,
- un mazzetto di erba cipollina fresca.
Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.
Preparazione
Oggi prepariamo degli ottimi crostini al formaggio e frutta secca, nella specie, le noci, che da sempre ben si coniugano con formaggi cremosi. Il Roquefort è un formaggio di origini francesi, prodotto col latte di pecora, la cui caratteristica lo accomuna a quella del “cugino italiano” Gorgonzola, ossia la formazione di muffe interne che ne attribuiscono quelle macchie interne di colore nero – verdastro.
Prepariamo dapprima un composto mescolando i due formaggi, il Roquefort e la Philadelphia e diluendo con il cucchiaio di Cognac. Regoliamo di sale e di pepe. Aromatizziamo con l’erba cipollina tagliuzzata finemente con le forbici.
Tritiamo i gherigli di noci con un robot da cucina e li mescoliamo al composto di formaggio.
Tagliamo le fette di pane a metà e le facciamo leggermente abbrustolire in forno o su una piastra.
Spalmiamo la crema al formaggio sul pane e serviamo in tavola.
