Ingredienti
Per un decina di cornetti:
1 confezione di pasta sfoglia da gr 500
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 uova e 1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione
Una preparazione semplice ma di sicuro successo…cornettini farciti semplicemente con un composto di uova strapazzate. Vediamone il procedimento…
In un tegame, versare l’olio e riscaldarlo. Rompervi alla svelta le 4 uova e, con una paletta di legno, strapazzarle. Insaporirle con sale ed olio.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia, in modo da ottenere un rettangolo di 4 mm circa di spessore. Ricavare da esso dei triangoli e posizionare all’estremità più larga un cucchiaio di composto di uova. Avvolgere, poi, i triangoli su se stessi, partendo dalla base più larga verso la punta. Disporre i cornetti su una placca da forno foderata con l’apposita carta e spennellarli con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto. Riporre in frigo a raffreddare per almeno un quarto d’ora, poi, infornare a 210°, per una decina di minuti. Sfornare i cornetti e servire.
