Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare i Carciofi Viola con Uovo Sodo e Sbrinz
Ingredienti( per 4 persone):4 Carciofi grandi;2 Limoni;1 Cespo di radicchio;1 Spicchio di aglio;Prezzemolo e menta;1 Pizzico di sale;Olio extra vergine;200 g. Formaggio Sbrinz DOP2; Uova
Preparazione
Per preparare i Carciofi Viola con Uovo Sodo e Sbrinz seguite questa ricetta:
Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e le spine. Ripulite i gambi da eventuali filamenti. Immergeteli, poi, inacqua acidulata con succo di limone e tagliateli a spicchi sottili.
Lavate il cespo di radicchio e tagliatelo nel verso della lunghezza in quattro spicchi.Nel frattempo spremete l’aglio e utilizzatelo per insaporire quattro cucchiaio di olio, prezzemolo e menta tritati.Cuocere poi, le uova in acqua bollente per 8 minuti.
Finitura:disponete i carciofi su 4 piatti, con uno spicchio di radicchio. Aggiungete il sale e conditeli con l’olio aromatizzato, del formaggio Sbrinz tagliato a julienne e cospargete il tutto con un po’ di scorza di limone grattugiata e dei spicchi diuovo sodo per decorare il piatto.
Servire subito in tavola i Carciofi Viola con Uovo Sodo e Sbrinz
SCHEDA TECNICA
Formaggio: Sbrinz
Portata: Contorno
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti – Cottura: 30 minuti
