Crostata di fragole e panna
Ingredienti 350 gr di pasta frolla già pronta 500 gr di fragole mature 300 ml di panna da montare 1 cucchiaio di Maraschino 1 cucchiaio di zucchero a velo Preparazione La festa di San Valentino, …
Sformato di riso con gamberoni
Ingredienti Dosi per 2: riso arborio 200 g, crescione 50 g, 6 code di gamberoni, 1 scalogno, parmigiano grattugiato 20 g,1 cucchiaio di cognac, 50 ml di vino bianco, mezzo litro di brodo, burro 40 …
Pancotto al pomodoro e rucola
Ingredienti Dosi per 4: pane raffermo 300 g, pomodori maturi 400 g, un gambo di sedano, una carota, una cipolla, 2 mazzetti di rucola, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione TUFFATE i pomodori per qualche …
Minestrone con funghi e pollo
Ingredienti Dosi per 4: pomodori 700 g, una cipolla, uno spicchio di aglio, una gamba di sedano, una carota, piselli surgelati 200 g, un litro di brodo vegetale, farina, petto di pollo 200 g, olio, …
Minestra bianca di pesce
Ingredienti Dosi per 4: coda di rospo 400 g, 2 calamari (circa 500 g), cozze 1 kg, una carota, una cipolla, 2 foglie di alloro, un rametto di timo, tubettini rigati 80 g, vino bianco …
Riso ai peperoni
Ingredienti Dosi per 4: 200 g di riso Basmati, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, un cucchiaino di bacche di coriandolo, un pezzetto di cannella in stecca, un mazzetto di coriandolo, 4 cucchiai di olio, …
Pere alla vaniglia con le fragole
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -4 piccole pere kaiser -un cestino di fragole -1 cucchiaino di miele -1 stecca di vaniglia -un bicchiere di vino bianco dolce -zucchero a velo -qualche fogliolina di menta. Preparazione …
Zuppa di legumi misti
Ingredienti Dosi per 4: fagioli con l’occhio secchi 100 g, ceci secchi 100 g, lenticchie 100 g, azuki verdi (semi di soia) 50 g, piselli secchi 50 g, lardo 50 g, uno spicchio di aglio, …
Gnocchetti morbidi di trota affumicata
Ingredienti Dosi per 4: filetti di trota salmonata affumicata 300 g, farina 400 g, 3 uova, latte 2 dl, burro 80 g,3 rametti di prezzemolo, pepe nero in grani, sale. Preparazione MESCOLATE la farina alle …
Torta di zucchine in crosta di riso
Ingredienti Dosi per 4:200 g di riso Arborio, 150 g di groviera, 250 g di ricotta, 300 g di zucchine, 2 uova intere, 2 albumi, 4 cucchiai di panna liquida, maggiorana, burro, sale, pepe. Preparazione …
Zuppa di pomodori
Ingredienti 1 kg di pomodori maturi 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio 12 cipolla sale basilico crostini di pane come accompagnamento Preparazione Per tutti gli amanti di zuppe e salsine, da …
Fusilli con zucchine all’arancia
Ingredienti Dosi per 4: fusilli 300 g, zucchine 250 g, 2 scalogni, 1 bacca di ginepro, 2 arance non trattate, un mazzetto di timo fresco, 1 dl di vino bianco, 20 g di pecorino grattugiato, …
Riso saltato con verdure al limone
Ingredienti Dosi per 4: riso tipo Basmati 200 g, zucca già mondata 200 g, cime di broccoletti 100 g ,2 carciofi, 1 zucchina, 3 lime, 1 limone, un mazzetto di prezzemolo, 4 centimetri di radice …
Ravioli con salsa delicata
Ingredienti Dosi per 4: ravioli di magro già pronti 400 g, funghi coltivati 300 g, castagne già lessate e sbucciate 300 g, un mazzetto di timo, uno spicchio d’aglio, parmigiano grattugiato 20 g, brodo vegetale …
Pasta con il sugo saporito
Ingredienti Dosi per 4: pasta corta (penne, maccheroni o sedani) 250 g, funghi champignon o prataioli 400 g, prosciutto crudo sgrassato 50 g, burro 10 g, ricotta magra 50 g, prezzemolo, uno scalogno, sale, pepe. …
Acquacotta di funghi e pomodori
Ingredienti Dosi per 4: funghi porcini 300 g, 3 pomodori maturi, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio d’oliva, un mazzetto di prezzemolo, brodo di carne sgrassato 8 dl, sale, pepe nero. Preparazione AFFETTATE molto sottili …
Zuppa di pesche all’erba limoncina
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -pesche gialle 1 kg -due rametti di erba limoncina fresca -zucchero semolato 80 g -8 amaretti secchi -una stecca di vaniglia. Preparazione Avete delle pesche e non sapete come prepararle? …
Risotto alla zucca con salvia fritta
Ingredienti Dosi per 4: zucca già mondata 500 g, riso a cottura rapida 300 g, 2 scalogni, mezzo bicchierino di Cognac, una decina di foglie di salvia piccole, un litro di brodo vegetale, noce moscata, …
Zuppa semplice al basilico
Ingredienti Dosi per 4: zucca 500 g, 4 zucchine, una confezione di fave surgelate 150 g, una cipolla, 5 patate medie, 5 pomodori perini, un mazzetto di basilico, due dadi per brodo vegetale, 6 cucchiai …
Pollo all’aceto
Ingredienti Pollo, burro, scalogno, vino bianco secco, aceto, pomodori, salvia, aglio, timo, alloro, panna, sale, pepe nero. —> Preparazione —> Dosi per 4: un pollo da 1 kg tagliato in 12 pezzi, burro 30 g, …
Riso pilaf all’orientale
Ingredienti Dosi per 4: riso Parboiled a chicchi lunghi (o Basmati) 200 g, petto di pollo 200 g, burro 30 g, mandorle spellate 30 g, uvetta sultanina 40 g, un grosso cipollotto, sale, pepe nero. …
Zuppa siciliana
Ingredienti Dosi per 6 :pesce da zuppa 2 kg, 5 pomodori maturi, 4 spicchi d’aglio, capperi 100 g, olive verdi snocciolate 100 g, uvetta sultanina 100 g, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe …
Macedonia in gelatina d’ananas
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -frutta mista di stagione (pesche, prugne, ananas, albicocche, uva) 600 g -5 dl di succo d’ananas -colla di pesce 10 g -qualche foglia di menta piperita fresca. Preparazione Ecco a …
Zuppa d’orzo e gamberi
Ingredienti Dosi per 4: orzo perlato 250 g, code di gambero sgusciate 300 g, brodo vegetale 2 l, una confezione di verdure miste per soffritto, vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un …
Zuppa con polpettine in brodo al limone
Ingredienti Dosi per 4: zucchine 400 g, riso per minestre 100 g, polpa di agnello macinata fine 300 g, brodo di pollo o vegetale 1 lt., mezzo limone, uno spicchio d’aglio, una piccola cipolla, 2 …
Vellutata di barbabietole
Ingredienti Dosi per 4: barbabietole cotte 500 g, brodo magro di pollo o vegetale 7/5 dl, 4 cipollotti rossi, panna acida 1/5 dl, un ciuffo di prezzemolo, succo di limone, sale, pepe. Preparazione SBUCCIATE le …
Gazpacho all’avocado
Ingredienti Dosi per 4:2 avocado maturi, 2 cipollotti verdi, un grosso peperone carnoso, brodo vegetale un l, mezzo cucchiaino di salsa chili, un mazzettino di prezzemolo, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione …
Crema di pollo al curry
La crema di pollo al curry, un piatto delizioso e di bell’aspetto. Tra poco vedremo come si prepara in 3 semplici passaggi. Ovviamente il pollo si presta molto bene anche per altre ricette, ad esempio …
Fusilli orto e mare
Ingredienti Dosi per 4: fusilli corti 400 g, vongole 500 g, fiori di zucca 200 g, 3 zucchine, olio extravergine d’oliva 30 g, aglio, prezzemolo, sale. Preparazione APRITE le vongole mettendole sul fuoco con 2/3 …
Ditalini con cozze e fagioli
Ingredienti Dosi per 4: ditalini o altra pasta corta 150 g, cozze 1 kg, fagioli cannellini già cotti e scolati (o in scatola) 150 g, uno spicchio di aglio, un peperoncino, 3 pomodori maturi, 2 …
