Archivi: Ricette

La torta di pane, pollo e crema di salsa mornay è una torta salata a strati che può diventare un modo inedito per servire la carne in tavola. La crosticina rustica del pane, il profumo …

L’ arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce è un secondo piatto perfetto da inserire nel menu di un’occasione particolare e delle giornate di festa. La classica ricetta dell’arista di maiale al forno viene …

Le animelle al Marsala sono un secondo piatto tipico della cucina laziale, una delizia per olfatto e palato da servire rigorosamente con crostoni di pane appena scottati. Cosa si intende per animelle? Cosa sono? Il …

Il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza è un’ottima alternativa alla tradizionale ricetta dell’arrosto di tacchino, un modo intelligente per combinare il sapore delicato della carne di tacchino e le note dolci degli spinaci. …

Il falsomagro alla siciliana o farsumafru è un celebre piatto di carne siciliano che riesce ad allietare qualunque occasione, meglio ancora se accompagnato da un vino rosso catanese. La carne nasconde al suo interno un …

Il coniglio in porchetta è uno di quei secondi piatti a base di carne che non ci si aspetta, un piatto della regione marchigiana che solletica le papille gustative di tutti i commensali. Ma cosa …

Chi ha mai pensato di unire il sapore delicato del pollo al gusto dolce e allo stesso tempo pungente del carciofo si può rifare alla ricetta dei bocconcini di pollo ai carciofi. Di cosa si …

Gli involtini di trippa o gnemmarieddhi rappresentano l’essenza dell’arte della cucina povera salentina, una tradizione che esalta la frattaglia ricavata dallo stomaco bovino. La preparazione degli involtini di trippa al sugo si presenta come una variante …

Il pollo ruspante alle mele si presenta come un secondo piatto ricercato e allo stesso tempo molto semplice da realizzare. La ricetta del pollo ruspante alle mele unisce il sapore della carne del pollo biologico …

Le alette di pollo alla messicana sono un piatto sfizioso che è possibile gustare sempre più spesso nei pub e nei fast food con salse di accompagnamento. La cottura delle alette di pollo si può …

I timballi di cotechino con purè ai porcini rappresentano un ottima idea per organizzare la cena dell’ultimo giorno dell’anno, una proposta che reinventa il modo di servire l’ingrediente tipico della tradizione del cenone. Questa ricetta …

Il cappone lessato permette di cuocere la delicatissima carne di cappone e ricavare un ottimo brodo, perfetto per riscaldare durante le giornate più fredde dell’anno. Ma cosa succede se il cappone viene prima farcito e …

Il filetto di maiale in salsa d’uva si presenta come una pietanza bellissima alla vista e buonissima al palato, un secondo piatto di carne che arricchisce il menu di creatività e gusto. Il sapore dolce …

Il coniglio con pancetta e piselli è un secondo piatto a base di carne che presenta la carne di coniglio con un goloso contorno di piselli e un inedito retrogusto alla pancetta. Le due fasi …

Il bollito misto di maiale con le rape si presenta come un piatto capace di sfruttare i vari tagli di carne di maiale per insaporirli con un ingrediente ricco e saporito come le rape. In …

Il galletto al tamarindo è una preparazione a base di carne di galletto, funghi, peperoni e salsa di tamarindo che profuma di Oriente. Si tratta di un secondo piatto a base di carne che restituisce …

Lo spezzatino di cinghiale è uno di quei piatti capaci di esaltare il sapore della carne di cinghiale per restituire una ricetta di uno spezzatino completa, sostanziosa e gustosa. Come cucinare il cinghiale? In questo …

Il filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico rappresenta un modo curioso e inedito di portare in tavola il succulento filetto di carne. La parte grassa del lardo si unisce alla riduzione …

Le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio si presentano come un piatto caldo, avvolgente, e dolce che profuma di autunno. In questo secondo piatto invitante la dolcissima crema di zucca si combina …

La guancia di manzo brasata al vino rosso è uno di quei piatti robusti che non ha bisogno di molte presentazione. Basta un colpo d’occhio per capire che si tratta di una pietanza dai sapori …

Le polpette teriyaki sono delle saporite polpette di carne tipiche della cucina giapponese, una ricetta che promette di trasportare i commensali in un viaggio gastronomico verso Oriente. La ricetta made Sol Levante rivela una riscoperta …

Gli involtini di carne impanati si presentano come una variante golosa della fettina di carne o del classico petto di pollo impanato, un modo curioso di sostituire gli involtini di petto di pollo con il …

Il carré di maiale glassato con mele si presenta come un secondo piatto di carne che trae ispirazione dalla tradizione ma che sa arricchirsi di un tocco originale come una golosa glassa a base di miele …

Come cucinare il capretto? La carne di capretto conserva un gusto unico e delicato che necessita di una combinazione di ingredienti capace di esaltarlo pienamente, ricette che pongono il capretto al centro della struttura del …

Manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio è un secondo a base di carne che unisce il sapore delicato dei fagiolini al gusto inconfondibile delle mandorle per garantire un risultato sorprendente per colori, profumi e consistenze. …