Le zucchine in carrozza rappresentano l’alternativa vegetariana alla mozzarella in carrozza con zucchine e alla mozzarella in carrozza ricetta classica.
Il tipico antipasto fritto della cucina napoletana viene declinato a una preparazione che sfrutta le zucchine al posto del pane bianco o il pancarré per avvolgere il cuore di mozzarella filante, un’ottima alternativa ai fagottini di zucchine.
Come fare le zucchine in questa versione? Non resta che scoprire come preparare le zucchine in carrozza!
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine tonde
- 200 g mozzarella
- farina q.b.
- uova q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta zucchine in carrozza
La lista della spesa ci lascia intuire che si tratta di una ricetta vegetariana davvero semplice da realizzare, ma notevole nel gusto. Ecco come portare in tavola queste golose zucchine:
- Lavare e affettare le zucchine tonde creando dei dischetti dello spessore di circa 2 centimetri
- Adagiare su metà dei dischi di zucchina una fetta di mozzarella (ben asciutta) e ricoprire con un’altra fetta di zucchina
- Passare le zucchine farcite nella farina e successivamente nell’uovo sbattuto e ripetere l’operazione una seconda volta
- Adagiare le zucchine in una teglia coperta da carta da forno e regolare di sale e pepe
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, ricordando di girarle a metà cottura
- Sfornare e servire le zucchine in carrozza ben calde
