Il timballo di riso e zucchine al forno unisce l’idea delle zucchine al forno con quella del timballo di riso per creare uno sformato di zucchine goloso.
La ricetta vegetariana prevede diverse cotture: la cottura delle verdure, la cottura del riso e la cottura del timballo di riso al forno.
Non resta che scoprire come preparare questo tortino di riso con zucchine e portare in tavola la golosità del timballo di riso e zucchine al forno!
Ingredienti per 2 persone
- 200 g riso
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- formaggio Emmental q.b.
- pan grattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta timballo di riso e zucchine al forno
Il carrello della spesa lasciare ben intuire che si tratta di una preparazione divisa per step che promette gusto e sapore. Ecco come preparare il timballo di riso e zucchine al forno:
- Lavare e spuntare la carota e le zucchine
- Fare un soffritto con mezza carota, un pezzetto di cipolla e due cucchiai di paio extravergine di oliva e aggiungere dopo un paio di minuti le zucchine tagliate a dadini e un pizzico di sale
- Unire alle verdure un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per 20 minuti finché le zucchine non appariranno morbide
- Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata, portare a bollore, versare il riso e cuocerlo fino a un minuto prima rispetto a quanto previsto
- Scolare il riso e aggiungerlo alle verdure con un paio di cucchiai di acqua di cottura del riso
- Unire il formaggio grattugiato al riso e mescolare
- Oliare una pirofila e spolverare il pangrattato
- Disporre metà del composto di riso e verdure, disporre sopra il formaggio a pasta filata e versare l’altra metà del composto
- Spolverizzare con un po’ di pangrattato e un cucchiaio di formaggio grattugiato e infornare in forno preriscaldato 180 gradi per circa 20 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare il timballo di riso e zucchine al forno prima di servirlo
