Le polpette di peperoncini verdi possono diventare un ottimo modo per smaltire i friggitelli e dar vita a un gustoso antipasto, uno sfizioso aperitivo o un secondo piatto rigorosamente vegetariano.
La ricetta di queste polpette vegetariane rappresenta una golosa variante da far assaggiare agli estimatori delle polpette di carne e delle frittelle di peperoni, una preparazione che può competere in termini di sapore e consistenza e si presta a numerose chiavi interpretative.
Questo vuol dire che le polpette di peperoncini verdi possono lasciare spazio a preparazioni simili a base di altre verdure: polpette con melanzane, polpette con zucchine e polpette con peperoni che variano il menu e solleticano il palato.
Come si prepara questa pietanza a base di peperoncini verdi? Come cucinarli per esaltare al meglio il loro sapore? È ora di scoprire come preparare le polpette di peperoncini verdi.
Ingredienti per 10 polpette
- 250 g friggitelli
- 2 fette di pancarrè
- 1 uovo
- 30 g parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- pangrattato q.b.
- timo q.b.
- olio di oliva q.b.
- acqua q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricette polpette di peperoncini verdi
La classica preparazione dei peperoncini verdi al forno lascia spazio per creazioni davvero curiose e golose in pieno mood vegetariano come le polpette di peperoncini verdi. Ecco come procedere:
- Lavare i peperoncini verdi, eliminare il picciolo e i semi e tagliarli in piccoli pezzi
- Scaldare un po’ di olio di oliva in una padella antiaderente e lasciare rosolare i friggitelli con lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale
- Aggiungere un paio di cucchiai di acqua e cuocere i peperoncini verdi a fiamma media per circa 5 minuti con coperchio, ricordando di girarli di tanto in tanto
- Trasferire i pezzi di friggitelli in una ciotola assieme a uovo, sale, parmigiano, timo e pepe e amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
- Formare le polpette con l’aiuto di un po’ di pangrattato e passarle nel pangrattato stesso
- Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le polpette vegetariane e rosolarle fino a realizzare una superficie dorata
- Togliere dal fuoco e disporre le polpette su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso
- Servire le polpette di peperoncini verdi
